好久不見，美好花生

美好花生的外觀

幾年前，當它還是「好事花生」時，就知道這間店鋪，如今改名為「美好花生」，並且在新的店址營業，新的店鋪位於水田旁，是個一層樓的建築，外部放著幾張椅子與桌子，以及一壺奉茶供人取用，內部則有銷售櫃台以及小型的展示空間。

美好花生的銷售櫃台

美好花生的小型展示空間

「美好花生」的銷售產品包含花生油、花生/芝麻醬、帶殼熟花生(黑仁/九號)，現場則有花生甜湯，與當初的玻璃罐裝熟花生仁相較，其產品更為多元，而目前新店鋪的設計風格亦符合當今簡約風潮，儼然已成為花蓮鳳林的觀光景點。近期受疫情及政治的影響，觀光客大幅減少，但美好花生透過網路銷售亦有辦法觸及長尾的客群—關心食物與環境的關係，大幅降低物理距離對於銷售量的影響。

看著一個專注花生銷售的品牌，在台灣東部日漸茁壯，真的是讓人很高興的一件事情。

人良油坊

人良油坊的加工區域

根據2011年的資料顯示，國內橄欖油的市佔率不到1%，這些橄欖油有的是在產地裝瓶再進口、有的則是將橄欖油(桶裝)進口再進行分裝，人良油坊採取比較不一樣的方式：「將新鮮的橄欖急速冷凍後，海運來台灣再進行壓榨。」

油車間復興運動2016年12月份講座

油車間復興運動2016年12月份講座

• 【台南場】12月6日(二) 19:00-20:30 林檎二手書室 台南市南區國華街一段24號
• 【雲林場】12月9日(五) 19:00-20:30 麥仔簝獨立書店 雲林縣麥寮鄉中正路89號

講座簡介：

「油車，舊時的榨油設備，形狀如車，用榔頭敲擊榨油；間，表示特定的室內空間。油車間，乃台灣早期榨油的場所。」每年的夏、秋兩季，台灣中南部的農民會將種植的花生、芝麻收成曬乾後，便會載到油車間榨成花生油、芝麻油。

食安風暴後，許多消費者轉向地方經營的傳統油行，希望尋找鄰近的生產與加工者，買到可以相信的好油，地方的油車間因而重新回到人們的記憶。然而，食安風暴卻也讓這小小的鄰里油車間受到法規的挑戰，認為製油既是食品加工，就要有足夠的投資，以滿足專業設備和管理的要求。

這場講座，將會介紹本國的油車間文化、現行食用油加工的原理、近年食用油的醜聞以及買好油的方案，讓消費者了解除到超市買油之外，其餘更友善的替代方案，從原料的栽種到加工都親自參與，真實地了解腳底下的這塊土地。

講師簡介：

孫翌軒 「油車間復興運動」發起人

油車間是過去農人榨油的場所，也是孫翌軒成長的地方，但隨著工業化發展，沙拉油逐漸取代過去自己加工的花生油與芝麻油，油車間逐漸凋零，原本農民栽種油料作物、榨油的文化也岌岌可危。2013年起，台灣接連發生多起的黑心油事件，使得民眾人心惶惶，也讓孫翌軒想起過去家中的好油。

孫翌軒決定投身於傳統食用油製造的教育推廣，他提出「油車間復興運動」，藉由辦理活動、演講的方式，讓民眾了解台灣傳統食用油製造文化，並推廣與農民合作，「自己的油自己榨」，農作物收成後，請農民幫忙曬乾，接著打電話到鄰近的油車間安排時間榨油，為農村的傳統文化另闢一種新的經營模式。

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延伸閱讀：油車出擊，油車間復興運動 - 台灣農村陣線

油車間復興運動演講影片

日期：2016/7/20

地點：鹿港藝術村13號空間 - 鹿港囝仔

油車間復興運動巡迴講座

油車間復興運動簡報

2014年12月，我在上下游發表了油車間復興運動這篇文章，2015年3月，我開始透過巡迴演講的方式(簡報如上圖)說明食用油製造的原理、台灣油車間文化及油車間復興運動的具體作法，期待引起民眾對於食用油脂工業的反思，進而以實際行動支持台灣的農業，從原料的栽種到食用油的加工都親自參與，重新拿回食用油製造的主權。

活動預告

1. 油車間復興運動(台南場) 12/06(二) 晚上7:00-8:30 @ 林檎二手書室
2. 油車間復興運動(雲林場) 12/10(六) 晚上 7:00-8:30 @ 麥仔簝獨立書店

油車間復興運動書審資料

油車間等油的客人

在一個偶然的機會下，看見姚量儀先生在臉書分享的活動 ─ 關鍵評論網所舉辦的2016未來大人物甄選活動，這個活動分為「農業」、「教育」、「地方再造」及「社會」四個領域，系望找出20位35歲以下、用具體行動做出改變、並且影響人們跟隨，創造改變的年輕人。經過一番思考，決定報名參加「農業」領域的甄選，很幸運的，我通過第一階段的書審，在6月26日即將要進行第二階段的面試，以下是我的書審資料：

毒油事件的一些感想

從小在製油廠長大，對於這個產業有很深的情感，今天會發生這麼大的事件，在我看來，這只是時間早晚的問題，然而，這樣的事件對於台灣的製油業是否會有些影響，我個人是抱持悲觀的想法，有以下幾個理由：

1. 台灣的媒體(新聞)文化，不斷地在幫民眾洗腦，請問你還記得一個月前的新聞頭條是什麼嗎? 你還記得胖達人的香精麵包嗎? 現在大家一窩蜂的關注食用油，幾個月後，民眾看見富味鄉在特價，還不是趕緊去搶購，就如同統一的布丁。
2. 傳統的榨油業已經是夕陽產業，民眾都習慣吃沒有味道的油(精煉過)、做船來的油(橄欖油)，冷壓榨油的製程繁雜勞累，年輕的一代多半不想傳承，我看見許多老油廠因為下一代不願接棒而歇業，當然大部分的原因還是民眾飲食習慣的改變，導致整體市場被沙拉油給攻佔。
3. 農人不種花生、不種芝麻，哪裡有花生油及芝麻油，以彰化縣的和美鎮及伸港鄉一帶為例，附近因為二高的開拓，以及縣政府不斷規劃道路，導致原有的農地破碎，許多優良的農地都開始蓋工廠、蓋豪宅，當農地不再種植花生及芝麻，廚房裡的食用油會從哪來? 全聯? 超市? 可想而知。
4. 正面新聞太少，負面新聞太多，舉個例子，你對花生油的印象如何? 黃麴毒素、味道不好，其實，花生油是很適合台灣人烹調習慣的用油，然而負面的新聞太多，導致民眾對於花生油敬而遠之，但是別忘了，以前的台灣社會，花生油和豬油可是必備的兩種油品呢。

國富米，第一季

你為什麼要種田?
因為我喜歡雙腳踩在濕軟泥土上的感覺。

抽穗開花期

夏至過後，中南部的稻田進入收割期，我比其他人晚一個月插秧，因此收割日期大約在七月底。自從上次施灑肥料後，稻穗似乎又長大不少，隨著稻穗的重量增加，水稻亦漸漸地低下頭來。

遲來的穗肥

趁著端午節的空檔，將之前的堆肥裝袋，運到田裡施灑，我們設定一分地大約施灑100KG的堆肥，三分地共需300KG的堆肥。原本是預定上周就要施灑穗肥，但是遇到連日的大雨，讓我們不得不延後，今天到田裡赫然發現一件事情：

水稻抽穗了阿!!!

第一次製作堆肥就上手

五月，是屬於堆肥的月份，稻田也邁入第42天，斷斷續續曬田，以下就是這個月的種田紀錄。

土壤檢測報告出爐

	土壤檢測值	土壤建議值	水
酸鹼值(pH)	5.70	6-7	7.25
電導度(EC) (ds/m)	0.41	<2	0.43
有機質(OM) (%)	2.35	>2%
磷(P) (mg/kg)	32	依作物種類而不同
鉀(K) (mg/kg)	72	依作物種類而不同
鈣(Ca) (mg/kg)	835	1000-2000
鎂(Mg) (mg/kg)	188	100-200

5月3日在田裡作一些取樣，也包含灌溉用水，拿去台中區農業改良場作免費的土壤肥力診斷服務，5月16日收到紙本的報告，檢驗的結果如上。

可以發現土壤的酸鹼值稍微偏酸與缺鈣，針對這兩個問題，要等到水稻收割完後再施用「石灰改良劑」來解決。

有機質可能是因為我們施灑大量的豆粕肥料，才會有如此高的數字吧。至於磷和鉀的含量，專員則說要依照不同的的作物來調整。

水的數值也正常，但是無法確知是否純淨，但用膝蓋想也知道，灌溉渠道的汙染有多嚴重，因此，如果真的要做有機農業，勢必要挖地下水了。但是，誰又能確保地下水沒受汙染呢?

在台灣西部要做有機農業，真的很困難，地狹人稠工廠多，能夠做到完全無汙染，那真的很厲害，還是東部比較適合發展有機農業阿!

成長飛快的水稻

時間過得很快，想當初才補秧完，一轉眼的時間已經過了一個多月。

水稻在這一個月長大了很多，每天看比較沒有感覺，可是看看過去拍的照片，就會驚覺水稻的生命力是多麼的旺盛，水稻吸收太陽光的能量和土壤裡的養分，每分每秒都在成長，將這些能量轉換成食物，讓人類可以食用。

花生發芽囉

插秧後第23天
在全家的合作下，剩餘的秧苗終於全都補完了，原本靠近道路的空隙，現在則被秧苗給占滿，後半部積水的地方，也有幾株倖存下來。目前秧苗大概有兩個手掌高。

拔草抓福壽螺

插秧後第13日
最近這幾天，下課就是往田裡去，不是拔草就是抓福壽螺，進水口的地方有許多的福壽螺，在田的中央也有發現少許，我想等到天氣好再來施放苦茶粕，平時就多撿囉。


可能是整田沒整好的關係，田的前端(進水口)及尾端(出水口)地勢都很低，這導致有不少的秧苗就這樣淹死，現在只能把水別放那麼滿，然後再補上新的秧苗。
精緻農業的課程已經開始，上了整整一天的課，真的很累人，不過講的東西都很新奇，雖然主題是以蔬菜類的種植為主，但多少可以應用。下個禮拜有兩天的實習課，要做酵素，應該不會那麼累人吧!
班上的同學大部分都有在耕種，因此話匣子一開就無法停止，大家都在分享自己的經驗，還蠻有趣的，且有些經驗很實用。

興大有機農夫市集

和合樸農學市集最大的不同就是這裡都是以蔬菜水果為主，沒有加工食品，也就是說，這是「有機」的菜市場，有人賣東部有機米，有人賣自家農場栽種的有機蔬果，因為很少去菜市場買菜，所以也感覺不出來是否比較貴。


興大農集的規模也很小，應該不超過二十個攤位，每個攤位上面都有擺著一張有機作物的證明，證明他賣的東西是經過「認證」的，經過我的研究，興大農集對於農產品的要求也比較嚴格。

興大有機農夫市集
每周六 8:00-12:00
中興大學惠蓀堂後方

插秧了

農曆
二月十一 整田(第一次)
二月十二 淹水
二月十三 淹水(早) 整田(第二次) 清除田邊高土，旁邊小田種植豬母奶
二月十四 排水

二月十五 插秧(四十天內稻田要有水) 秧苗為台梗十一號

二月十六 除草劑混合花生粕(1:40)，均勻灑在稻田
(多謝小絜的紀錄)
我喜歡赤腳踩在濕軟泥土中的感覺，那種感覺好真實，和土地最親密的接觸，莫過於如此了吧，我想。
開始學習種田至今，已經過了兩個禮拜，對我而言是一個全新的領域，平常連仙人掌都可以養死的我，要照顧三分多的田地，真是不小的挑戰。所幸身邊有很多農友願意提供協助，我自己也報名精緻農業的課程，接下來有一個月的時間(六日兩天)，都要去台中上課，希望可以學到一些東西回來，並且應用在田地上。

種田去

農曆 二月初九
目前田裡長滿了雜草，初十要整田，所以先將苦茶粕灑在田裡，目的在於殺菌，特別是一些害蟲，像是福壽螺。

合樸農學市集

3/13去參觀了台中市的合樸農學市集，規模比我想像的還要小，因為強調有機，所以在這個農集裡面，東西都有受到一定的檢驗，這和中興農集的經營方式一樣，但是感覺中興農集那邊的要求更為嚴格。

這個市集真的不大，農友的人數應該和顧客差不多，有人賣自家栽種的蔬菜、水果，也有人賣饅頭、醃製品，種類相當多元。旁邊的小亭子，還有一個樂團在那裡唱歌，整個就非常的熱鬧。小孩子在不大的園內奔跑、玩耍，大人們有的選購蔬菜，有的手裡拿著剛煮好熱騰騰的食物，有的坐戶外的教室聽著農友的分享。


這樣的市集，或許你會覺得就和菜市場差不多，但是這種市集讓顧客和農友的關係變的非常緊密，你對於你吃進肚子裡的東西也比較能夠放心，因此，有空的話就再去參觀吧，說不定會有意外的發現也說不定。

合樸農學市集
台中市西屯區西平南巷6-6號
04-2462-9073

民以食為天

從三樓的教室望出去，在一大片綠油油的稻田中，總是會注意到這間彩繪成中華民國國旗的小屋。於是，今天下課後，我騎著機車到那附近繞了繞，找了一個轉角將車停好，然後走進田裡頭，只為拍這張照片。

我說過，如果可以的話，我想去學種田。